Alimentele pe care cel mai popular nutriționist italian le exclude din dietă
Alimentele pe care cel mai popular nutriționist italian le exclude din dietă
Franco Berrino, un nutriționist renumit din Italia, a fondat în Toscana un centru de sănătate dedicat ajutării persoanelor supraponderale să slăbească fără a recurge la diete drastice. Fost director al Departamentului de Medicină Preventivă de la Institutul Național de Tumori din Milano, Berrino își folosește acum experiența acumulată pentru a promova o alimentație sănătoasă.
Într-un interviu acordat publicației Corriere della Sera, Berrino a enumerat șapte alimente pe care nu le consumă și pe care le recomandă tuturor celor care doresc să slăbească în mod natural să le evite.
Primul tip de produse menționat de expert sunt cele din făină albă. Acestea contribuie la un aport scăzut de fibre digestive, afectând flora intestinală. O alimentație variată este esențială pentru menținerea biodiversității bacteriene, iar o flore bacteriană sărăcește riscul de a dezvolta diverse boli, cum ar fi colita ulceroasă sau anumite tipuri de cancer.
Berrino subliniază că băuturile îndulcite, dar și cele etichetate „fără zahăr” sau sucurile din concentrate de fructe sunt de evitat. Deși aceste produse nu conțin zahăr adăugat, un studiu realizat în Franța arată o legătură între consumul de suc din concentrat și riscul de cancer. De asemenea, băuturile fără zahăr, dar cu alți indulcitori, pot crește riscul de diabet, din cauza efectului acestora asupra glicemiei.
În plus, nutriționistul recomandă brânzeturile proaspete, în special cele din lapte de oaie sau capră, în detrimentul celor maturate. Produsele ultraprocesate, care conțin conservanți și arome artificiale, sunt și ele dăunătoare. Berrino afirmă că consumul redus al acestor alimente poate diminua riscul de boli precum cancerul și diabetul.
Carnea procesată, cum ar fi salamurile și hamburgerii, prezintă un risc crescut de tumorile intestinale, iar recomandările europene sugerează limitarea consumului de carne roșie și a alimentelor cu o cantitate mare de sare. Berrino consideră că industria alimentară ar trebui să găsească alternative naturale la conservanții artificiali.
Zaharul, în toate formele sale, trebuie evitat într-o dietă sănătoasă. Deși nu trebuie să renunțăm complet la dulciuri, este important să găsim alternative, precum condimentele naturale, fructele proaspete sau uscate. Berrino sugerează să facem trecerea de la zahărul rafinat la cel integral, cu scopul de a-l elimina treptat din alimentație.
Înlocuitorii pentru zahăr pot include gomasio, un condiment din semințe de susan care conține puțină sare, și diverse condimente sau ierburi aromatice. Cu cât se consumă mai puțin zahăr, cu atât sănătatea este mai bine protejată.
