Creșterea record a prețurilor untului afectează brutarii și cofetarii din Europa
Prețurile untului au înregistrat o creștere dramatică în ultimele luni, atingând valori record pe piața europeană, o situație deranjantă pentru brutarii și cofetarii care se pregătesc pentru sărbătorile de Crăciun. Aceștia se confruntă, deja, cu costuri mari pentru ciocolată și zahăr, conform unui raport publicat de Reuters.
Pe piețele globale, untul european a fost vândut la prețul record de 8.706 dolari pe tonă la data de 29 septembrie, marcând o creștere de 83% față de anul anterior, conform celor mai recente date oferite de Comisia Europeană. De asemenea, prețurile au fost mai mari și în Australia și Noua Zeelandă, chiar dacă a avut loc o scădere față de maximele înregistrate pe timpul verii.
Scăderea producției de lapte din majoritatea regiunilor lumii, inclusiv Europa, Statele Unite și Noua Zeelandă, este unul dintre factorii care au contribuit la aceste creșteri. Prețurile scăzute și costurile ridicate pentru furaje au descurajat mulți fermieri, ceea ce a dus la o producție mai mică. Deși producția globală de lapte a avut o ușoară creștere în 2024, aceasta rămâne insuficientă în comparație cu cererea tot mai mare.
Analistul Michael Harvey de la Rabobank a explicat că mulți producători prioritizează alocarea laptelui pentru produse mai rentabile, cum ar fi brânza, afectând astfel disponibilitatea untului. Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA) a revizuit prognoza pentru prețurile untului din 2024, estimându-le la 3 dolari pe livră, ceea ce reprezintă o creștere de 15% față de anul trecut. Acesta a specificat că proviziile limitate de lapte și cererea constantă vor menține prețurile ridicate și în 2025.
Veniturile globale din vânzările de unt sunt estimate la 42 de miliarde de dolari în 2024, înregistrând o creștere de peste 8% comparativ cu 2022, iar se preconizează o expansiune anuală de 7% până în 2029, conform datelor de la Statista. Pe de altă parte, analistii au subliniat că temerile legate de o posibilă scădere a aprovizionării cu lapte din cauza unor boli care afectează vacile din Europa de Vest, precum febra catarală ovină și boala hemoragică epizootică, contribuie la susținerea prețurilor.
În contrast, numărul focarelor de gripă aviară în rândul vacilor din Statele Unite nu a avut un impact semnificativ asupra producției naționale de lapte, a menționat economistul USDA, Michael McConnell. Deși este de așteptat ca prețurile untului să scadă în urma creșterii producției de către lactate pentru a profita de prețurile mari, experții, precum Susan Kilsby de la banca ANZ din Noua Zeelandă, avertizează că ar putea dura câteva luni până la apariția unei scăderi notabile.
Distribuie aceasta stire pe social media sau mail
