Importanța vitaminei K pentru sănătate: ce trebuie să știm
Importanța vitaminei K pentru sănătate: ce trebuie să știm
O dietă echilibrată, bogată în vitamine și minerale, reprezintă cheia unui stil de viață sănătos. În timp ce vitaminele C și D sunt frecvent menționate, vitamina K rămâne mai puțin cunoscută, deși este la fel de importantă. Aceasta joacă un rol esențial în coagularea sângelui și în formarea oaselor, conform specialiștilor din domeniul nutriției.
Vitamina K se împartă în două tipuri principale: K1, cunoscută și sub numele de filochinonă, prezentă în legumele cu frunze verzi, și K2 sau menachinonă, care se regăsește în carne, ouă și brânzeturi. Este o vitamină solubilă în grăsimi, care se stochează în ficat și în alte țesuturi ale corpului, precum creierul, oasele și inima.
Anna Taylor, dietetician la Centrul pentru Nutriție Umană al Clinicii Cleveland, explică faptul că vitamina K este esențială pentru coagularea sângelui, deoarece protrombina, o proteină din plasma sanguină care ajută la acest proces, depinde de această vitamină. Deficiența de vitamina K poate duce la vanătăi și probleme de sângerare, precum și la afecțiuni osoase, cum ar fi osteoporoza.
Pentru o absorbție optimă a vitaminei K, este recomandat să fie consumată împreună cu grăsimi sănătoase. Taylor sugerează includerea unor surse de grăsimi în mesele ce conțin legume bogate în vitamina K, cum ar fi somonul, nucile sau uleiul de măsline.
Aportul adecvat de vitamina K este de 120 micrograme pentru bărbați și 90 micrograme pentru femei. Printre alimentele bogate în această vitamină se numără:
- Natto - 850 mcg de vitamina K la 100 de grame.
- Spinach - 145 mcg într-o cană de spanac crud.
- Kale - 113 mcg într-o cană.
- Broccoli - 110 mcg în jumătate de cană fiert.
- Boabe de soia - 43 mcg în jumătate de cană prăjite.
- Ulei de soia - 25 mcg la o lingură.
- Ulei de canola - 10 mcg la o lingură.
- Ulei de măsline - 8 mcg la o lingură.
- Semințe de pin - 15 mcg la 30 de grame.
- Nuci de caju - sursă bună de vitamina K.
- Salată verde - 100-126 mcg, în funcție de soi.
Deși toxicitatea vitaminei K este rară, este important ca persoanele care iau medicamente anticoagulante, cum ar fi warfarina, să monitorizeze aportul acestei vitamine. De asemenea, persoanele cu probleme hepatice sau cu vezica biliară pot fi expuse riscului de deficiență.
În final, integrarea alimentelor bogate în vitamina K în dietă poate susține sănătatea generală, având beneficii majore atât pentru sistemul osos, cât și pentru coagularea sângelui.
