Indulcitorii pentru băuturi și alimente: Ce trebuie să știm
Indulcitorii pentru băuturi și alimente: Ce trebuie să știm
Indulcitorii pentru băuturi și alimente sunt disponibili într-o gamă variată, incluzând zahărul alb, zahărul brun, mierea, indulcitorii artificiali și înlocuitorii de zahăr pe bază de plante. Alegerea celui mai sănătos îndulcitor este un subiect dezbătut intens.
Experții în nutriție subliniază că glucoza, forma simplă a zahărului, este esențială pentru organism, deoarece oferă energie creierului, mușchilor și organelor. Zaharurile naturale, cum ar fi cele din banane, care conțin și fibre și potasiu, sunt preferabile față de zaharurile adăugate întâlnite în produse precum sucurile carbogazoase, conform informațiilor de pe Today.com.
Indulcitorii precum zahărul de masă, mierea, siropul de arțar și melasa oferă energie sub forma de carbohidrați. Pe de altă parte, indulcitorii nenutritivi sau înlocuitorii zahărului conțin foarte puțini sau deloc carbohidrați sau energie. Natalie Rizzo, dietetician autorizat, subliniază importanța limitării zaharurilor adăugate, care se regăsesc adesea în alimentele cu un conținut nutritiv redus, și recomandă concentrarea pe zaharurile naturale din alimente integrale.
Joanne Slavin, profesor de știința alimentelor și nutriție, menționează că zaharurile nu sunt dăunătoare în sine, dar problema constă în consumul excesiv de calorii care poate contribui la obezitate. Ca alternativă mai sănătoasă la zaharurile adăugate, specialiștii sugerează utilizarea fructelor sau a sucului de fructe 100% pentru a îndulci alimentele sau băuturile, cum ar fi adăugarea de fructe proaspete la iaurt sau fulgi de ovăz, sau de suc natural de fructe în apă minerală.
Atunci când vine vorba de îndulcitorii pentru cafea sau ceai, preferințele personale joacă un rol important, deoarece diferențele de sănătate între opțiuni, precum zahărul alb și alți îndulcitori, sunt minime. O linguriță de zahăr alb conține aproximativ 16 calorii, iar American Heart Association recomandă limitarea consumului de zaharuri adăugate la șase lingurițe pe zi pentru femei și nouă pentru bărbați, deși majoritatea oamenilor consumă de două până la trei ori mai mult.
Mierea și siropul de arțar pot conține oligoelemente și compuși vegetali, ceea ce le face ușor mai sănătoase decât zahărul rafinat, dar nu sunt surse semnificative de nutrienți în cantitatea recomandată de aproximativ o lingură. Indulcitorii artificiali, care sunt sintetizați chimic și nu conțin calorii, nu influențează nivelul de zahăr din sânge și sunt considerați indulcitori nenutritivi.
În concluzie, în timp ce zaharurile naturale din alimentele integrale sunt recomandate, alegerea îndulcitorului pentru băuturi, cum ar fi cafeaua și ceaiul, se bazează adesea pe preferințele personale, având în vedere că diferențele sunt relativ minore.
