Noi reglementări pentru siguranța alimentară în Uniunea Europeană
Noi reglementări pentru siguranța alimentară în Uniunea Europeană
Recent, Jurnalul Oficial al Uniunii Europene a publicat regulamentul delegat (UE) 2025/687, care aduce modificări importante în procedurile de inspectare a animalelor destinate consumului uman. Aceste schimbări se aplică atât în abatoare, cât și în ferme, și sunt esențiale pentru creșterea siguranței alimentare și protejarea sănătății publice în întreaga Uniune Europeană, noteaza newsbv.ro.
Conform noilor reglementări, toate animalele care urmează să fie sacrificate trebuie să treacă printr-o inspecție ante-mortem în termen de 24 de ore de la sosire în abator și cu maxim 24 de ore înainte de sacrificare. Această inspecție are rolul de a identifica semnele de boală sau anomalii, precum și alți factori care ar putea afecta sănătatea animalelor și calitatea cărnii.
După sacrificare, carcasele și organele comestibile sunt supuse unei inspecții post-mortem detaliate. Aceasta include examinări vizuale și palpare, iar dacă este nevoie, se efectuează incizii ale anumitor părți pentru a verifica prezența bolilor sau contaminanților ce pot face carnea improprie pentru consum.
Un aspect important al reglementărilor vizează și inspecția în cazul sacrificărilor de urgență, care poate fi efectuată chiar în ferme, în condiții stricte, pentru a reduce suferința animalelor și pierderile economice. De asemenea, pentru anumite categorii de animale, precum bovinele de peste 8 luni și porcii de peste 5 săptămâni, se impune despicarea longitudinală a carcasei pentru o analiză detaliată.
Toți operatorii din sectorul alimentar, inclusiv fermele și abatoarele, au responsabilitatea de a se asigura că animalele sunt curate înainte de sacrificare, pentru a preveni riscurile de contaminare a cărnii. În plus, aceștia trebuie să ofere informații clare despre lanțul alimentar, inclusiv detalii despre sănătatea animalelor și tratamentele veterinare primite.
Dacă inspecțiile ante-mortem și post-mortem nu sunt realizate conform reglementărilor europene, carnea nu va primi marca de sănătate și nu va fi destinată consumului uman. Aceste măsuri subliniază importanța monitorizării riguroase a sănătății animalelor pentru siguranța alimentară a cetățenilor europeni.