O dietă mediteraneană adaptată îmbunătățește sănătatea creierului, conform cercetătorilor israelieni
Cercetătorii de la Universitatea BGU din Israel au realizat o descoperire interesantă: o variantă ușor modificată a dietei mediteraneene, care include mai multe legume verzi, ar putea fi mai eficientă în încetinirea procesului de îmbătrânire a creierului decât dieta originală. Laura Clark, dietetician, a explicat pentru un cotidian britanic că această cercetare subliniază importanța substanțelor chimice vegetale, cunoscute sub numele de polifenoli, care se găsesc din abundență în legumele verzi.
Acești compuși au proprietăți antiinflamatorii și sunt considerați printre cei mai puternici în reducerea riscului de degenerare a creierului pe parcursul îmbătrânirii. Varza Kale, de exemplu, este bogată în flavonoli, un tip de antioxidanți care contribuie la protecția celulelor și reduc inflamația. Aceasta conține și glucosinolati, care se transformă în sulforafan în intestin, un compus asociat cu proprietăți anticancerigene.
Pentru a savura varza Kale, Laura Clark recomandă o rețetă simplă: se adaugă puțin ulei de măsline, un cățel de usturoi și fulgi de ardei roșu într-o tigaie încinsă, iar apoi se adaugă varza tocată fin și se gătește până devine moale, fiind stropită la final cu suc de lămâie.
Prazul, o altă excelentă legumă verde, reprezintă o sursă importantă de amidon, un tip de fibră prebiotică. Aceasta nu este digerată de intestin, dar ajunge în intestinul gros, unde este fermentată de bacterii pentru a produce acizi grași esențiali pentru sănătatea intestinală și funcția cognitivă. Laura sugerează să fie preparat în supe, alături de alte legume bogate în nutrienți.
Varza, recunoscută pentru conținutul său ridicat de vitamine K și C, contribuie și la dietele pentru slăbire. Studiile arată că un consum crescut de varză poate reduce semnificativ markerii inflamației din sânge. Dieteticianul Clark preferă să prăjească varza cu ghimbir, usturoi și ardei iute, creând o rețetă gustoasă și sănătoasă.
Mazarea se remarcă, de asemenea, prin conținutul său ridicat de proteine vegetale, având un profil nutrițional excelent. Este bogată în vitamine precum C, acid folic și B6, dar și în minerale precum zinc, magneziu și fier.
Sfecla roșie, cunoscută pentru complexitatea sa nutrițională, oferă beneficii semnificative în lupta împotriva cancerului și îmbătrânirii creierului. Aceasta este o sursă excelentă de vitamine A, C, E, B, acid folic și fibre. Sfecla roșie, cu un conținut excepțional de vitamina K, poate fi consumată atât crudă, cât și gătită sau sub formă de suc.
Aceste descoperiri subliniază importanța unei diete bogate în legume verzi, care pot juca un rol esențial în menținerea sănătății creierului și în încetinirea procesului de îmbătrânire.
Distribuie aceasta stire pe social media sau mail
