Scăderea inovației în industria alimentară și a băuturilor începând din 2007

Potrivit unui studiu realizat de Mintel, inovația în industria alimentară și a băuturilor a înregistrat o scădere semnificativă începând din anul 2007. Din ianuarie până în mai 2024, doar 26% dintre produsele introduse pe piață au fost cu adevărat noi, o scădere semnificativă față de 50% în 2007, conform informațiilor transmise de FoodDrive.

Această tendință este cauzată de complexitatea procesului de producție, de lanțurile de aprovizionare complicate, de marjele reduse și de cerințele stricte de control al temperaturii, care fac mai dificilă intrarea pe piață pentru noile afaceri. De asemenea, consumatorii au început să cheltuie mai puțin pe alimente și băuturi din cauza unei inflații persistente.

În sectorul bunurilor de consum ambalate, doar 35% dintre produsele lansate la nivel global de la începutul anului 2024 au fost cu adevărat noi. Acesta reprezintă cel mai mic procent înregistrat de Mintel din 1996, cele mai multe dintre noile lansări fiind extinderi ale unor linii existente, reformulări sau ambalaje noi.

Acest deficit de inovație reprezintă un risc pentru profitabilitatea și supraviețuirea pe termen lung a companiilor consacrate din domeniu. Deja, 31% dintre adulții din Statele Unite au început să cumpere mai multe mărci proprii ale magazinelor, ca urmare a creșterii prețurilor de către marile branduri. Există incertitudini dacă consumatorii se vor întoarce la brandurile mari după ce situația lor financiară se va stabiliza.

Totuși, unele companii din sectorul alimentar și al băuturilor recunosc importanța inovației. De exemplu, directorul general al McCormick & Co. a subliniat că inovația este o prioritate, iar Conagra Brands a observat o îmbunătățire a volumelor de produse, susținută de inovații.

Dacă inovația va continua să stagneze, mărcile private și startup-urile agile ar putea profita, având capacitatea de a răspunde mai rapid cerințelor consumatorilor pentru produse noi, conform analizei Mintel. În acest context, comercianții cu amănuntul ar putea să exercite presiuni asupra companiilor pentru a inova, în scopul creșterii traficului și vânzărilor în magazine.

Cu toate acestea, rata ridicată de eșec a noilor produse, împreună cu necesitatea de a menține veniturile din mărcile existente, descurajează companiile să investească semnificativ în inovație, deși beneficiile pe termen lung sunt evidente.