Scumpirea untului afectează brutarii români înainte de Crăciun
Scumpirea untului afectează brutarii români înainte de Crăciun
Românii se confruntă cu vești nefaste în pragul sărbătorilor de iarnă, deoarece brutarii se pregătesc pentru un Crăciun costisitor, în condițiile în care prețul untului crește tot mai mult. Conform informațiilor transmise de Reuters, brutarii și cofetarii se luptă deja cu costuri ridicate pentru ingrediente esențiale, precum ciocolata și zahărul, acompaniate de creșterea prețurilor la unt, care a atins niveluri record în întreaga Europă.
Analizând situația, specialiștii subliniază că cererea mare de unt, stocurile scăzute și decizia procesatorilor din industria laptelui de a utiliza mai mult lapte pentru produse mai profitabile, cum ar fi brânza, au dus la această explozie a prețurilor. Pe piețele internaționale, prețul untului european a atins un record de 8.706 dolari pe tonă la sfârșitul lunii septembrie, reprezentând o creștere de 83% comparativ cu anul anterior, conform datelor Comisiei Europene.
Paul Boivin, directorul Federației Franceze a Brutarilor și Cofetarilor (FEB), a declarat că micii producători vor fi cei mai afectați de această scumpire. Crescătorile de prețuri sunt considerate inevitabile pe fondul apropierii sărbătorilor de Crăciun.
De asemenea, anul precedent a fost marcat de o scădere a producției de lapte în numeroase regiuni, inclusiv în Europa, Statele Unite și Noua Zeelandă, principalul exportator mondial de lapte și unt. Motivele acestei scăderi sunt legate de prețurile mici și costurile ridicate pentru furaje.
Chiar dacă există indicii de recuperare ușoară a producției globale de lapte în 2024, aceasta rămâne insuficientă pentru a satisface cererea crescută. Între ianuarie 2023 și iulie 2024, producția de lapte din Uniunea Europeană a crescut cu 0,7%, însă producția de unt a scăzut cu 1,6%, iar stocurile sunt la niveluri istorice reduse. Înalte prețuri la unt sunt, de asemenea, influențate de temerile privind o posibilă scădere suplimentară a aprovizionării cu lapte, cauzată de răspândirea bolilor printre vitele din Europa de Vest.
În concluzie, situatia economică și condițiile actuale de pe piață sugerează că românii ar putea experimenta prețuri mai mari pentru produsele de panificație și cofetărie în perioada sărbătorilor de iarnă.