Povestea Nola Coffee: de la croitorie la prăjitorie de cafea

Povestea Nola Coffee: de la croitorie la prăjitorie de cafea

Povestea Nola Coffee a început în 2015, în Brașov, când o fostă croitorie a fost transformată într-o prăjitorie de cafea și cafenea. Proprietarul acestei locații, Mugur Tureschi, a explicat că a ales numele „Croitoria de Cafea” pentru a păstra spiritul meșteșugăresc al locului. Mugur, un pasionat al cafelei, deține trei cafenele de specialitate în Brașov și se dedice cu pasiune acestui domeniu.

După ce a absolvit Colegiul Național „Andrei Șaguna”, Mugur s-a mutat la București pentru studii, dar s-a întors în Brașov împreună cu familia în 2005, dorind să ofere copilului un mediu mai apropiat de bunici. În timpul navetei sale între cele două orașe, a descoperit o prăjitorie de cafea care l-a inspirat să înființeze propria afacere. În prima lună, a prăjit doar 10 kilograme de cafea verde, importată de la un antreprenor etiopian.

Pe parcurs, Tureschi a căutat alți furnizori și a descoperit comercianți care negociau cafea din Columbia, Etiopia, Salvador și Nicaragua. Un aspect interesant al afacerii sale este colaborarea directă cu un organism sindical din Columbia, principala țară producătoare de cafea din lume. Mugur a participat la competiții internaționale de evaluare a cafelei, ceea ce i-a adus experiențe valoroase în acest domeniu.

Deschiderea cafenelei „Nola” în centrul vechi al Brașovului a fost o realizare importantă pentru Mugur, care a ales acest nume inspirat din latinescul „clopot”, un simbol al zonei. Celelalte cafenele, „Gum” și „Croitoria de Cafea”, au fost create cu identități distincte, fiecare oferind sortimente diferite de cafea, pentru a atrage un public diversificat.

În cele trei locații, Tureschi își propune să ofere între opt și 13 tipuri de cafea, crescând astfel opțiunile pentru clienți. De asemenea, el importă periodic o tonă de cafea verde, pe care o prăjește diferit, adaptând-o la preferințele consumatorilor. Mugur a observat că cele mai multe vânzări au loc miercuri dimineața, clienții familiarizându-se deja cu brandul său.

Mugur Tureschi subliniază importanța detalii despre aromele și gusturile diferitelor tipuri de cafea. El explică clienților că, de exemplu, cafeaua din Etiopia poate avea note de prune și ciocolată, în timp ce cea columbiană oferă un gust mai îndrăzneț, similar cu cel al unei prăjituri cu lămâie.

Tureschi remarcă o creștere în popularitatea cafelei de specialitate, iar Nola Coffee devine treptat o opțiune preferată de companii din domeniul HoReCa, care apreciază calitatea produselor oferite. Această evoluție a afacerii îl bucură și îl motivează pe proprietar să continue să exploreze lumea cafelei și să inoveze.