Informații importante despre utilizarea cuptorului cu microunde și efectele sale asupra sănătății
Cuptorul cu microunde a stârnit întotdeauna discuții intense legate de posibilele sale efecte negative asupra sănătății. Acestea se leagă, în special în rândul părinților, de temerile că încălzirea alimentelor în acest aparat ar putea le transforma în produse cancerigene. Mai mult, există îngrijorări că microundele distrug microelementele benefice din alimente, diminuând astfel valoarea lor nutrițională.
Pentru a înțelege posibila asociere între cancer și utilizarea cuptorului cu microunde, este esențial să ne clarificăm ce sunt aceste microunde. Potrivit doctorului în fizică, Alex Hada, mulți oameni manifestă precauție atunci când aud termenul „radiatie”. Aceasta include, desigur, radiațiile ionizante, cum ar fi razele X, care pot provoca mutații genetice. Cu toate acestea, cuptoarele cu microunde utilizează radiații non-ionizante, care, spre deosebire de cele ionizante, nu au capacitatea de a schimba chimic structura materiei.
Acest tip de radiație determină moleculele de apă din alimente să vibreze, generând căldură prin frecarea acestor molecule. În acest mod, gătirea se realizează uniform, din interior către exterior, fără a depinde de o sursă de căldură externă. Alex Hada asigură că utilizarea radiației non-ionizante în cuptoarele cu microunde nu constituie un pericol pentru sănătatea niciunui consumator, fie el adult sau copil.
Deși siguranța încălzirii alimentelor la microunde este confirmată, există un risc indirect în ceea ce privește gătitul. La setări de putere mai ridicate, se poate forma o substanță carcinogenă, denumită acrilamidă, atunci când amidonul și zaharurile sunt expuse la temperaturi înalte. Totodată, substanța chimică bisfenol A (BPA), ce se regăsește în plasticul dur și transparent, este considerată potențial cancerigenă și se poate transfera în alimente când plasticul este supraincalzit. Același pericol se aplică și ftalaților care sunt utilizați pentru a conferi flexibilitate plasticului.
Aceste riscuri sunt, în mare parte, ipotetice, iar până în acest moment nu există dovezi concludente care să susțină astfel de efecte negative. Totuși, pentru a fi pe deplin în siguranță, este recomandat să se folosească recipiente etichetate „Sigur în cuptorul cu microunde”, preferabil din sticlă sau ceramică.
În concluzie, fizicianul Alex Hada subliniază că, asemenea altor metode de gătit, utilizarea cuptorului cu microunde poate duce la pierderi ale nutrienților din alimente, însă în realitate, nu devine o opțiune mai dăunătoare decât metodele de fierbere, coacere sau prăjire.
Distribuie aceasta stire pe social media sau mail
