Dovleacul - alimentul vedetă al toamnei, plin de beneficii pentru sănătate
Dovleacul - alimentul vedetă al toamnei, plin de beneficii pentru sănătate
Sezonul dovleacului a început și va dura până la finalul toamnei, perioadă în care acest aliment devine vedeta în bucătării, alături de ciuperci. Nutriționiștii subliniază numeroasele sale calități nutriționale. Dovleacul este bogat în vitamine precum A, C, E și diverse vitamine din grupa B, fiind totodată o sursă bună de minerale precum potasiu, magneziu și mangan. De asemenea, conține fibre, esențiale pentru o digestie sănătoasă, explică Sherie Nelson, dietetician american.
Pe lângă acestea, dovleacul este plin de antioxidanți, cum ar fi beta-carotenul, care protejează organismul de radicalii liberi și contribuie la reducerea stresului oxidativ, factor ce duce la îmbătrânirea celulară. Potrivit nutriționiștilor, dovleacul nu are contraindicații și consumul său zilnic este chiar recomandat.
Serena Benali, un alt dietetician, a evidențiat beneficiile pe termen scurt ale consumului de dovleac, cum ar fi îmbunătățirea digestiei, datorită fibrelor care favorizează o mișcare eficientă a alimentelor în intestin. Prevenirea constipației este esențială pentru menținerea florei intestinale sănătoase. De asemenea, între 70% și 80% din celulele imunității se află în intestin, ceea ce face ca includerea dovleacului în dietă să sprijine sistemul imunitar.
Nutriționiștii subliniază că introducerea dovleacului în alimentație poate ajuta la refacerea energiei și la menținerea echilibrului, având o încărcătură glicemică mică, ceea ce îl face util pentru controlul glicemiei. Acest lucru nu se aplică, însă, în cazul produselor de patiserie sau deserturilor ce conțin dovleac și zahăr adăugat.
De asemenea, dovleacul conține luteină și zeaxantină, nutrienți esențiali pentru sănătatea ochilor, ajutând la prevenirea cataractei și a degenerescenței maculare senile. Prin urmare, includerea acestuia în alimentație contribuie la menținerea sănătății oculare.
Având în vedere bogăția sa în nutrienți și antioxidanți, nutriționiștii consideră că consumul regulat de dovleac poate diminua riscul apariției bolilor cronice, inclusiv afecțiunilor cardiace și diferitelor forme tumorale. În caz de hipertensiune arterială, utilizarea uleiului de dovleac sau a suplimentelor pe bază de acesta poate oferi protecție împotriva bolilor cardiovasculare, iar fibrele și potasiul din dovleac ajută la gestionarea colesterolului și a tensiunii arteriale.