Piața restaurantelor din România se confruntă cu scăderi în 2026
Piața restaurantelor din România este evaluată la 7,8 miliarde euro pentru anul 2025, totuși românii aleg să iasă mai rar în oraș și cheltuiesc mai puțin, arată studiile realizate de Hospitality Culture Institute împreună cu Exact Research, conform newsbv.ro. Nota medie de plată a scăzut de la 61,1 lei anul trecut, la 53,3 lei în prezent, clienții devenind mai selectivi în alegerile lor.
👉 Românii ies mai rar la restaurant și preferă livrările
Românii ies mai rar la restaurant și devin mai atenți la cheltuieli. Studiul relevă că 50% dintre respondenți frecventează restaurantul mai rar comparativ cu anul trecut. În contrast, livrările de mâncare au înregistrat o scădere mai mică, de 38%, ceea ce sugerează o preferință constantă pentru livrările de mese în perioade de instabilitate economică.
Florin Maxim, fondatorul Hospitality Culture Institute, menționează: „O concluzie principală a celor două noi studii pe care le-am realizat în ultimele luni este că restaurantul devine tot mai mult un spațiu social, în timp ce livrarea de mâncare rămâne motorul de conveniență al pieței.” Astfel, ieșitul în oraș s-a transformat în principal într-o activitate socială, 77% dintre români alegând acest lucru pentru a petrece timp cu prietenii sau familia.
👉 Impactul presiunii economice și digitalizarea în restaurante
Presiunea economică se reflectă și în comportamentul consumatorilor: 28% dintre români au redus bugetul alocat ieșirilor la restaurant, 40% au renunțat la deserturi, 37% nu mai comandă băuturi, iar 34% preferă locale mai accesibile. Loialitatea clienților este din ce în ce mai mult influențată de calitatea mâncării și atmosfera localului, nu doar de reduceri.
Românii sunt deschiși față de digitalizare, 79% fiind de acord cu plățile exclusiv prin card sau telefon, iar 74% folosind aplicații de livrare. De asemenea, 67% se simt confortabil cu meniurile digitale sau codurile QR. Cu toate acestea, există o dorință clară ca tehnologia să nu înlocuiască amabilitatea personalului. Actualmente, livrările generează 21% din totalul pieței, echivalente cu aproximativ 8,6 miliarde lei, în timp ce restaurantele standard reprezintă 27%, cu o valoare de aproximativ 11 miliarde lei.