Uleiul de soia rafinat poate afecta grav sănătatea, avertizează cercetătorii

Uleiul de soia rafinat poate afecta grav sănătatea, avertizează cercetătorii

Studiile recente arată că uleiul de soia, folosit pe scară largă în diverse alimente procesate, este mult mai periculos decât se credea. Cercetătorii de la University of California atrag atenția asupra efectelor nocive ale acestui ulei asupra metabolismului și sănătății generale.

Anterior, uleiul de soia era apreciat pentru conținutul bogat în acizi grași polinesaturați și punctul ridicat de ardere, de 232 de grade Celsius. Se considera că aceste caracteristici îl fac sigur pentru prăjit și benefic în reducerea colesterolului. Noile descoperiri infirmă însă aceste presupuneri.

Conform specialiștilor, uleiul de soia rafinat dezvoltă compuși toxici numiți oxilipine, care provoacă inflamații, afectează organele și favorizează acumularea grăsimilor și colesterolului. În plus, acest tip de ulei este prezent în numeroase produse alimentare procesate uzuale.

Potrivit newsbv.ro, în SUA, studiile pe șoareci arată că expunerea la uleiul de soia determină o creștere rapidă în greutate. Cercetătorii recomandă prudență în folosirea acestui ulei și insistență în verificarea ingredientelor produselor alimentare care îl pot conține.