Alerte legate de consumul de afine din cauza riscului de contaminare cu listerie
Specialiștii avertizează că afinele, fructe cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante și bogăția în vitamine, pot fi ușor contaminate cu bacteria periculoasă listeria, conform notează bizbrasov.ro. Listeria reprezintă un risc grav pentru sănătate, în special pentru femeile însărcinate, nou-născuți, persoanele în vârstă și cele cu sistem imunitar slăbit. Această bacterie poate provoca febră, dureri musculare și, în cazuri grave, poate duce la avort spontan sau infectii care pun viața în pericol.
Specialiștii recomandă curățarea corespunzătoare a afinelor înainte de consum. Bryan Quoc Le, expert în știința alimentelor, citează că simpla spălare cu apă nu elimină pesticidele, bacteriile sau mucegaiul de pe coajă. El sugerează amestecarea apei cu otet alb sau bicarbonat de sodiu pentru o curățare eficientă. Potrivit lui, otetul, având un pH scăzut, ajută la dizolvarea pesticidelor și bacteriilor, în timp ce bicarbonatul neutralizează microorganismele în mod natural.
Pentru a spăla afin le cu otet, se combină trei părți de apă rece cu o parte de otet alb într-un castron mare, apoi boabele de afine se lasă la înmuiat pentru 5-10 minute. În cazul bicarbonatului de sodiu, se dizolvă o linguriță într două căni de apă rece și se lasă afinele la înmuiat același timp. După spălare, este esențial ca afinele să fie uscate complet înainte de depozitare, pentru a evita mucegaira. Cum precizează cercetătorii, nu trebuie să le lăsați mai mult de 15 minute în soluție cu bicarbonat.
Potrivit specialistului, după spălare și uscare, afinele pot fi consumate sau păstrate în frigider, într-un recipient respirabil, acoperit cu un prosop de hârtie.
Conform publicatiei, afinele sunt extrem de benefice pentru sănătate, fiind bogate în antioxidanți, vitamine și fibre. Acestea ajută la protejarea celulelor împotriva radicalilor liberi, îmbunătățesc vederea, susțin sistemul imunitar și contribuie la sănătatea digestivă. Antioxidanții precum antocianinele și flavonoidele apar și ei în compoziția acestor fructe, reducând riscul de îmbătrânire și boli cronice, potrivit declareiama specialistului.
Află mai multe despre beneficiile afinele și modul corect de a le spăla de pe site-ul bizbrasov.ro.
