Bisto de L' Arte sărbătorește 24 de ani de succes în Brașov

Bisto de L' Arte, unul dintre cele mai populare restaurante din Brașov, marchează 24 de ani de activitate pe piața românească. Afacerea a fost fondată de Oana Coanta în decembrie 2000. Deși a studiat jurnalism și relații publice, Oana a decis să își schimbe traiectoria profesională, așa cum a povestit în podcastul "Picătura de business", difuzat pe canalul YouTube "Hai România". Aceasta a renunțat la cariera în scris, îmbrățișând pasiunea pentru gastronomie.

De peste două decenii, restaurantul își desfășoară activitatea în aceeași locație, continuând să atragă clienți cu preparate delicioase și cu un aer familiar, dar și modern. Meniul a rămas în proporție de 80% neschimbat de la început, fiind însă actualizat cu ingrediente de calitate și arome noi.

Oana a menționat că pornirea unei afaceri în HoReCa era mult mai ușoară la începutul anilor 2000. Deși pasiunea pentru gătit a apărut ulterior, la început, ea a angajat mai mulți bucătari pentru a se ocupa de preparatele din restaurant. Însă, dorind să se implice activ, a decis să intre în bucătărie, asigurându-se că mâncarea este pregătită cu ingrediente locale și respecte rețetele tradiționale.

Deși nu avea o experiență vastă în domeniul HoReCa, Oana Coanta a perseverat, primind suport din partea a doi asociați, unul dintre ei retrăgându-se rapid. Antreprenoarea a împărtășit că, în prima lună de activitate, restaurantul avea aproximativ 20 de ospătari. La acea vreme, angajatorii aveau avantajul de a putea alege dintr-un număr mare de candidați, fără a se confrunta cu problemele de lipsă de personal întâmpinate în prezent.