Efectele consumului excesiv de zahar asupra creierului

Creierul uman consumă mai multă energie decât orice alt organ, având la bază glucoza ca principală sursă de combustibil. Recent, cercetările au arătat că o dietă bogată în zaharuri poate avea efecte negative majore asupra funcționării creierului. Potrivit verywellmind.com, consumul de alimente cu indice glicemic mare poate activa zonele creierului legate de răspunsul la recompensă și poate intensifica senzația de foame.

Cercetările au demonstrat că alimentele cu un indice glicemic ridicat, care se digeră repede și determină creșteri rapide ale glicemiei, pot duce la o dorință mai mare de dependență. Aceste alimente stimulează anumite regiuni ale creierului care controlează comportamentul alimentar, rezultând într-o activitate crescută în urma consumului de mese bogate în carbohidrați simpli. Un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition a confirmat că un prânz cu un indice glicemic mare generează o activitate sporită în părțile creierului asociate cu recompensele alimentare.

Un alt aspect îngrijorător este că supraalimentarea poate altera sistemul de răsplată al creierului, ceea ce poate duce la o cerere și mai mare de alimente bogate în zahăr și grăsimi. Această adaptare este similară cu procesele din spatele dependențelor de substanțe, unde cantități tot mai mari sunt necesare pentru a obține aceeași plăcere.

Pe lângă efectele asupra sistemului de răsplată, zahărul are impact și asupra sănătății generale a organismului. Consumul excesiv de glucoză poate determina inflamații în creier, contribuind la probleme de memorie. Un studiu din 2016 efectuat pe șoareci a arătat că aceștia care au fost hrăniți cu o dietă bogată în zahăr au prezentat markeri inflamatori în hipocamp, o zonă esențială pentru memorie.

Însă, cercetările sugerează că aceste daune pot fi inversate prin adoptarea unei diete sărace în zahăr și cu un indice glicemic scăzut, conform unui studiu din 2017 publicat în revista Appetite. De asemenea, consumul ridicat de zahăr este asociat cu o creștere a riscului de tulburări mentale – un studiu din 2017 a relevat că persoanele ce consumau mult zahăr aveau un risc cu 23% mai mare de a fi diagnosticate cu astfel de afecțiuni.

Impactul zahărului asupra sistemului vascular este, de asemenea, alarmant, dat fiind că daunele cauzate de glicemie pot afecta vasele de sânge, determinând complicații majore în diabet. Pe termen lung, expunerea constantă la niveluri mari de glucoză poate reduce capacitatea mentală, chiar și la indivizi fără diabet.

Cercetătorii sugerează că evitarea zaharurilor rafinate și satisfacerea poftelor cu fructe proaspete ar putea oferi o soluție mai sănătoasă. Fructele nu doar că oferă dulceață, dar includ și fibre, antioxidanți și fitochimicale benefice, care ajută la gestionarea nivelului de zahăr din sânge și reduc efectele negative ale consumului de zahăr.

Cercetările subliniază astfel importanța alegerii unei diete echilibrate, cu scopul de a proteja sănătatea creierului și a întregului organism.