Stiți că este recomandat sa nu clatiti carnea de pasăre înainte de a o găti? Chiar dacă multe persoane, inclusiv părinți și bunici, vă spun să faceți acest lucru, departamentul pentru Agricultură al SUA și alți experți în siguranța alimentară recomandă să nu o faceți. Iată de ce:
Prin clătirea cărnii de pasăre, bacteriile precum salmonella pot fi transferate prin intermediul apei pe suprafețele din bucătăria dumneavoastră, ducând la o potențială contaminare a altor ingrediente. Un studiu realizat de Departamentul pentru Agricultură al SUA în 2019 a descoperit că 60% dintre cei care clătiseră pui crud descoperiseră bacterii în chiuvetele lor. În loc să clătiti carnea, este mai bine să o gătiți la temperatura internă recomandată de 74 de grade Celsius.
De ce să nu clătim carnea de pasăre? Specialistul în gastronomie Shawn Matijevich explică că înțelepciunea populară de a folosi oțet, suc de lămâie sau apă sărată pentru a ucide bacteriile a fost demitizată de studiile științifice. Acest lucru nu face decât să aplice o saramură rapidă pe pui, dar nu afectează bacteriile.
Ce puteți face în loc să clătiti carnea de pasăre? Utilizați prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de lichid sau pentru a șopti puiul înainte de a-l găti. Dacă sunteți îngrijorat de utilizarea excesivă a hârtiei, puteți opta pentru un tocător separat pentru produse și unul pentru brânză. De asemenea, este important să vă spălați pe mâini și obiectele care au intrat în contact cu carnea crudă de pasăre pentru a evita contaminarea încrucișată.
Este important să respectați aceste reguli de igienă alimentară pentru a minimiza riscul contaminării și a vă asigura că mâncarea pe care o pregătiți este sigură de consumat. Dacă doriți să aflați mai multe sfaturi utile și informații interesante despre siguranța alimentară, vă invităm să vă alăturați comunității de cititori a paginii noastre de Facebook.
Distribuie aceasta stire pe social media sau mail
