Prețurile la zahăr vor înregistra un salt de 20% în 2024 pe măsură ce piața va intra într-un deficit." Analiza arată că producţia de zahăr din regiunea central-sud a Braziliei, cel mai mare producător de zahăr din ţară, va rămâne puternică. Cu toate acestea, se preconizează o scădere a producţiei de trestie de zahăr, deoarece facilităţile de procesare se concentrează tot mai mult pe producţia de zahăr în detrimentul etanolului pentru biocombustibili. Pe de altă parte, se aşteaptă o scădere a producţiei de zahăr în India, al doilea mare producător mondial. "Piaţa zahărului rămâne stresată. Să depinzi de o singură sursă de aprovizionare nu este o situaţie sănătoasă, iar regiunea central-sud a Braziliei nu poate salva piaţa singură. Fără o creştere în India, producţia globală de zahăr va scădea în 2024/25", a declarat un trader de la Czarnikow. Conform estimărilor medii ale traderilor şi analiştilor intervievaţi de Reuters, se aşteaptă un surplus global de zahăr de 500.000 de tone în acest sezon, (octombrie 2023/ septembrie 2024), însă acesta se va transforma într-un deficit de 700.000 de tone în sezonul următor (2024/25). Analiştii susţin că facilităţile de procesare din Brazilia îşi îndreaptă atenţia tot mai mult către producţia de zahăr, în detrimentul etanolului pentru biocombustibili. Astfel, pentru sezonul următor, se estimează un mix de producţie de 51,5% în favoarea zahărului. Stocurile globale de zahăr rămân limitate, iar pentru a le refaţa ar fi nevoie de un surplus substanţial, ceea ce pare puţin probabil, conform analiştilor de la Green Pool. Preţurile la zahăr alb sunt prognozate să ajungă până la 700 de dolari pe tonă până la finalul anului, ceea ce reprezintă o creştere de 6% comparativ cu preţul înregistrat marţi şi de până la 17% faţă de valoarea înregistrată la finalul lui 2023.