Consumul de cartofi ar putea reduce riscul de deces prematur
Consumul de cartofi ar putea reduce riscul de deces prematur
Potrivit unei cercetări publicate în Journal of Nutrition, consumul regulat de cartofi poate fi asociat cu un risc redus de deces prematur, dar pregătirea lor adecvată este esențială pentru a obține beneficiile maxime, transmite Verywell Health.
Cartofii sunt o sursă bogată de nutrienți importanți precum potasiu, fibre alimentare și vitamina C. Ei conțin, de asemenea, amidon rezistent, care acționează ca o fibră în organism. "Amidonul rezistent se formează atunci când cartofii sunt gătiți, răciți și apoi reîncălziți," a explicat Lisa Andrews, dietetician autorizat. Cu toate acestea, studii anterioare au avut rezultate contradictorii în ceea ce privește efectele consumului de cartofi asupra sănătății, iar aceștia nu au fost incluși în mod clar în recomandările alimentare oficiale.
Recent, cercetători din Norvegia, printre care Erik Kristoffer Arnesen, au colectat date de la 77.297 de adulți pentru a determina legătura dintre consumul de cartofi și riscul de mortalitate. Participanții care au consumat cel puțin 14 cartofi pe săptămână au avut un risc cu 12% mai mic de deces, comparativ cu cei care au consumat 6 sau mai puțini cartofi pe săptămână. Aceștia au prezentat și un risc redus de deces prematur din cauza bolilor cardiovasculare și a atacurilor de cord.
Arnesen a subliniat că "studiul nu demonstrează că cartofii sunt un <
De asemenea, Arnesen a subliniat pericolul prăjirii cartofilor, menționând formarea acrilamidei, un posibil carcinogen. El recomandă fierberea, coacerea sau gătitul la aburi ca metode mai sănătoase de preparare.
Optând pentru rețete care evită prăjirea, precum coacerea cartofilor cu ierburi și un strop de ulei de măsline, sau utilizarea cartofilor în salate, vă poate ajuta să profitați de beneficiile acestui aliment.
Potrivit cercetării, cartofii pot fi o parte valoroasă a unei diete echilibrate, dacă sunt pregătiți corespunzător.