DSVSA Covasna face apel la precauție în sezonul sărbătorilor de iarnă
DSVSA Covasna face apel la precauție în sezonul sărbătorilor de iarnă
Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Covasna a emis o serie de recomandări pentru cetățenii județului, având ca scop prevenirea îmbolnăvirilor în perioada sărbătorilor de iarnă, când se observă o creștere semnificativă a consumului de carne și preparate din carne de porc.
Conducerea DSVSA atrage atenția că trichineloza poate fi o boală gravă, care, în cazurile severe, poate duce la deces. Persoanele cele mai vulnerabile sunt cele care consumă carne crudă sau insuficient gătită. Simptomele inițiale ale bolii includ greață, diaree, vărsături, oboseală și dureri abdominale, iar în multe situații, aceste cazuri ușoare sunt confundate cu gripe sau alte afecțiuni comune.
Pe de altă parte, în cazurile severe, pacienții pot prezenta febră, dureri de cap, frisoane, tuse, umflarea feței și a ochilor, conjunctivită, precum și dureri musculare și articulare. Pot apărea, de asemenea, probleme de respirație și dificultăți în coordonarea mișcărilor.
"Trichineloza este o boală parazitară cauzată prin consumul de carne crudă sau insuficient gătită de la animale infestate", explică dr. Orsi Csaba, directorul DSVSA Covasna. Trichineloza se poate întâlni de obicei la porci domestici sau mistreți, dar și la animale sălbatice carnivore, cum ar fi urșii.
Simptomele pot apărea la 1-2 zile de la consumul de carne infestată, iar cele mai severe apar de obicei între 2 și 4 săptămâni. Aceste simptome pot varia de la forme ușoare până la forme severe, în funcție de numărul de larve consumate.
Pentru a preveni îmbolnăvirile, DSVSA recomandă să nu se consume carne obținută de la porcii sacrificați în gospodării personale până când nu se obține un rezultat negativ de la examenul trichineloscopic de la medicul veterinar. De asemenea, este recomandat să se achiziționeze produse alimentare din unități autorizate sanitar veterinar.
Gătirea cărnii la temperaturi înalte este esențială, iar metode precum sararea, uscarea sau afumarea nu distrug eficient larvele. Congelarea cărnii de vânătoare sălbatică nu este o soluție garantată, întrucât unele specii de larve rezistă la îngheț.
Pentru efectuarea examenului trichineloscopic, se recoltează o probă de carne de aproximativ 100 de grame din anumite zone ale animalului. Proprietarii care sacrifică porci în gospodării pot solicita ajutorul medicilor veterinari de liberă practică din cadrul Circumscripțiilor Sanitare Veterinare. După realizarea examenului, veterinarii emit un buletin de examinare.
Conform legislației, deținătorii porcilor diagnosticați cu Trichinella spiralis pot primi compensații pentru animalul infestat. Cetățenii pot apela la numărul de telefon al consumatorului 0800 826 787 pentru a raporta nereguli privind siguranța alimentelor.