Meniu gastronomic creat pentru summitul G7 din Italia
Meniu gastronomic creat pentru summitul G7 din Italia
În acest weekend are loc summitul G7 la Borgo Egnatia, Puglia, Italia. La eveniment participă liderii statelor membre G7: Italia, Franța, Germania, Marea Britanie, Statele Unite, Canada, Japonia, precum și președinții Consiliului European și al Comisiei Europene.
Chef Massimo Bottura, deținător a trei stele Michelin și cunoscut pentru premiatul său local din Modena, Osteria Francescana, a fost ales pentru a crea meniul acestui eveniment. În 2018, Osteria Francescana a fost desemnat cel mai bun restaurant din lume de către The World's 50 Best Restaurants.
Meniul a fost gândit să reflecte diversitatea bucătăriei italiene și este împărțit pe regiuni: sudul și nordul Italiei. "Este o invitație personală de a vizita țara noastră", a declarat Bottura pentru suplimentul gastronomic Il Gusto al cotidianului La Repubblica.
Pentru prima zi, meniul este dedicat sudului, iar a doua zi nordului. În a treia zi, se va aduce un omagiu bucătăriei locale din Puglia, unde este găzduit summitul. Fiecare regiune este reprezentată de cel puțin un produs.
Printre felurile de mâncare se numără:
- Grisine cu ulei de măsline
- Înghețată de roșii cu pâine prăjită și pâine cu foiță de aur
- Supă de pește din Marea Adriatică, cu crustacee
- Risotto cu aragoste și arome de citrice
- Merluciu de la Napoli cu sos de măsline și anșoa
- Tarta din lămâi de Sorrento
- Lasagna crocantă
- Tortellini mini cu cremă de parmezan
- Fazan piemontes cu sos de vin Barolo și trufe negre
- Desert din fructe de pădure cu cremă de lapte și vanilie
Ultima zi, prânzul va fi în stil bufet, concentrându-se pe produse locale din Puglia și vinuri din regiune, cum ar fi Primitivo din Salento.
Alături de preparatele culinare, fiecare fel de mâncare va fi asociat cu un vin italian selectat de oenologul Riccardo Cotarella. Se vor servi vinuri precum Barolo, Sassicaia, Chianti, Brunello di Montalcino și altele.
Meniul este o expresie a diversității și bogăției gastronomice italiene și un mijloc de a promova tradițiile culinare ale Italiei în fața liderilor mondiali.