Familia Trifan consolidează Brutaria Simplu în Brașov

Familia Trifan consolidează Brutaria Simplu în Brașov

Familia Trifan a fondat în urmă cu șase ani, în Brașov, "Brutaria Simplu", după ce a acumulat experiență în domeniul HoReCa. În prezent, ei își propun să întărească afacerea, fără a ieși din limitele județului Brașov. Nicoleta Trifan, una dintre fondatoare, afirmă că drumul până aici nu a fost ușor, dar a fost plin de satisfacții.

Nicoleta a învățat despre arta preparării pâinii cu maia naturală prin cursuri de specializare, inclusiv prin colaborarea cu un chimist din București care i-a explicat procesul de fabricație. De asemenea, familia Trifan participă de două-trei ori pe an la noi cursuri și își petrece vacanțele căutând brutării artizanale, pasiunea pentru gastronomie fiind un aspect important al vieții lor.

Brutaria Simplu se alimentează cu făină organică atât din România, cât și din Italia, iar untul utilizat provine din țară, dar include și unt francez. Nicoleta Trifan subliniază că în țările dezvoltate, prețul pâinii artizanale începe de la 6 euro pe kilogram, în timp ce la Brutaria Simplu, prețul mediu pentru o pâine de 500 de grame este de 14 lei.

În urmă cu doi ani, familia Trifan a deschis un alt punct de vânzare în centrul Brașovului, având în vedere că sezonul turistic aduce mulți vizitatori. Anul trecut, o nouă locație a fost deschisă în Ghimbav. Totuși, cea mai bine vândută este prima brutărie, situată pe strada Bisericii Romane, în apropierea centrului orașului.