Comparatia intre cheddar si mozzarella: care este mai sanatoasa?
Comparatia intre cheddar si mozzarella: care este mai sanatoasa?
Cheddarul si mozzarella sunt doua dintre cele mai populare branzeturi, fiecare avand propriile sale beneficii si caracteristici. Aceste branzeturi pot fi consumate fie maruntite, topite sau feliate si ofera un gust bogat si satisfacator, fie ca sunt adaugate la mancaruri sau consumate singure.
In ciuda continutului de grasimi si calorii, dieteticienii sustin ca branzeturile pot fi parte integranta a unei diete sanatoase, atata timp cat sunt consumate cu moderatie, contribuind astfel la un plan de slabire sustenabil, conform informatiilor de pe today.com.
Desi cheddarul isi are originile in Anglia, mozzarella si-a inceput povestea in Italia. Ambele tipuri de branza sunt obtinute din lapte de vaca, deşi mozzarella era traditional realizata din lapte de bivoli de apa. Aceasta varianta, cunoscuta sub numele de bufala mozzarella, este si astazi disponibila in multe magazine, dar este de obicei mai scumpa.
Cheddarul este invechit de obicei timp de un an sau mai mult, ceea ce ii confera un gust mai puternic si o aroma intensa. Este o branza tare, care devine cremoasa atunci cand este topita, fiind deseori folosita in preparate precum macaroanele cu branza sau supa de broccoli. Mozzarella, pe de alta parte, este o branza proaspata si moale, consumata cateva zile dupa productie, desi unele tipuri cu umiditate scazuta pot fi invechite cateva saptamani.
Ambalati in nutrienti, ambele branzeturi sunt surse excelente de proteine si calciu, esentiale pentru sanatatea musculara si osoasa. Conform dieteticianului Natalie Rizzo, mozzarella are un avantaj in ceea ce priveste caloriile, avand 70 de calorii per 28g, comparativ cu cele 100 de calorii ale cheddarului.
De asemenea, mozzarella contine mai putine grasimi saturate, fiind realizata de obicei din lapte partial degresat. Ambele branzeturi au cantitati minime de lactoza, iar cheddarul contine bacterii probiotice care sunt benefice pentru organism, desi nu este recomandat sa va bazati exclusiv pe branza pentru aceste beneficii.
Specialistii in nutritie subliniaza ca mozzarella este o alegere excelenta, avand mai putine calorii si grasimi saturate, precum si un continut redus de aditivi si conservanti. Totusi, cheddarul are un gust mai bogat datorita procesului sau de invechire, dar este si mai predispus sa contina sare adaugata.
Rizzo recomanda ca, atunci cand incercati sa slabiti, un baton de branza mozzarella poate fi o optiune buna. Este important sa respectati portiile de 28g pentru ambele branzeturi, echivalente cu dimensiunea unei perechi mici de zaruri, avand in vedere ca este usor sa consumati branza in exces.
In concluzie, de asemenea, se considera ca mozzarella este putin mai sanatoasa, avand un profil nutritional care favorizeaza o dieta echilibrata, fara a descuraja consumul de cheddar, care poate fi si el savurat cu moderatie.