Patiserii pregătesc 6,6 milioane de cozonaci pentru sărbătorile de iarnă

Patiserii pregătesc 6,6 milioane de cozonaci pentru sărbătorile de iarnă

În perioada sărbătorilor de iarnă, patiseriile din România intenționează să scoată pe piață aproximativ 6,6 milioane de cozonaci. Conform declarațiilor lui Aurel Popescu, președintele Patronatului Român din Industria de Morărit, Pâslăciune și Produse Făinoase (ROMPAN), oferta din acest an este cu 3-5% mai mică comparativ cu 2022.

Popescu a menționat că industria se confruntă cu dificultăți legate de plafonarea adaosului la unele produse în retail, dar și cu o lipsă acută de forță de muncă. Totodată, acesta a observat o întoarcere a tinerilor în țară, atrași de programele care oferă sprijin financiar, cum ar fi suma de 40.000 de euro pentru a înființa o afacere. "Există tineri care s-au reîntors și au investit în agricultură și legumicultură, iar acest fenomen este în creștere", a subliniat el.

Pe de altă parte, Popescu a afirmat că anul 2024 a fost dificil pentru industrie, cu un profit monitorizat strict, limitat la 20% pentru anumite produse. De asemenea, s-a observat un număr mai mare de falimente față de anii anteriori. În contrast, afacerile din domeniul covrigilor și al produselor de patiserie continuă să prospere, cu prețuri care au crescut semnificativ, un covrig ajungând de la 50 de bani la 2,5 lei.

"Există o frică de impozite și taxe, iar mulți antreprenori s-au îndatorat semnificativ", a spus Popescu. În același timp, el a apreciat îmbunătățirile în infrastructură, fie că sunt realizate cu firme românești sau străine.

ROMPAN, fondată în 1990, reunește aproximativ 220 de societăți din toate domeniile industriei, având o cotă de piață de 75% în morărit, 45% în panificație, 70% în paste făinoase și 55% în produsele de patiserie. De asemenea, consumul de pâine și produse de panificație a scăzut la 68 de kilograme pe cap de locuitor pe an în România.