Profitul restaurantelor din România, în scădere pentru prima dată după pandemie
Profitul restaurantelor din România, în scădere pentru prima dată după pandemie
Profiturile restaurantelor din România au înregistrat o scădere semnificativă în 2023, pentru prima dată de la începutul pandemiei. Conform celor mai recente date, profitul acestora a căzut cu 12%. În ciuda acestei situații negative, numărul angajaților din domeniu a atins un nivel record, cu o creștere de 1% față de anul anterior.
Interesul pentru industria HoReCa rămâne viu, iar în 2022, țara a fost martora unei creșteri semnificative a numărului de restaurante. S-a înregistrat o creștere de 6.000 de unități comparativ cu perioada pre-pandemică. Totuși, datele pentru 2023 indică cea mai mică creștere anuală (2%) a numărului de restaurante active de până acum. Peste 27.000 de firme cu codul CAEN 56XX erau active în România în anul precedent.
În topul orașelor cu cele mai mari profituri, Voluntari a ocupat locul 12, cu un profit de peste 6,7 milioane de euro, depășind orașe mai mari precum Arad, Galați sau Ploiești.
Cristian Cristea, consultant HoReCa și manager general al Hostalion Business School, a menționat că scăderea atât de mică a numărului de restaurante active în 2023 se datorează incertitudinii legislative și lipsei de predictibilitate în privința normelor de funcționare a industriei.
Istoricul profitului restaurantelor din România arată fluctuații semnificative de-a lungul timpului. De exemplu, în 2009, criza economică a adus o scădere de 16% în domeniul HoReCa. Ulterior, în 2015, profitul a atins o creștere record de 153% față de anul anterior. Însă, în anul pandemiei, profitul a scăzut brusc cu 40%, având un impact de peste 200 milioane de euro comparativ cu 2019.
O analiză din 2021 a relevat că profitul net al firmelor din HoReCa care erau pe plus a scăzut cu 47%. După ridicarea restricțiilor, vânzările din restaurante, baruri și cafenele au crescut semnificativ, România înregistrând cea mai mare majorare din Uniunea Europeană, cu 57% față de anul anterior. Acum, însă, anul 2023 aduce o nouă provocare pentru industrie, cu o scădere a profitului de 12% față de 2022.