Jill Waldbieser, jurnalistă dedicată nutriției, împărtășește secretele alimentației sănătoase
Jill Waldbieser, o renumită jurnalistă americană, a scris timp de peste două decenii despre nutriție și alimentație. Pe lângă cariera sa de scriitoare, a devenit și creator de rețete, axându-se pe preparate sănătoase, dar totodată delicioase. Ea afirmă cu modestie că este una dintre cele mai sănătoase persoane cunoscute, iar dieta joacă un rol esențial în acest sens.
Waldbieser subliniază că dieta americană standard contribuie la inflamația cronică la nivel celular, un factor de risc pentru afecțiuni grave cum ar fi bolile de inimă, cancerul și demența. Ea începe fiecare zi cu un espresso cu puțin lapte și, în ciuda discuțiilor legate de efectele antiinflamatorii ale cafelei, cercetările recente sugerează că, în cantități moderate, cafeaua poate aduce beneficii. Aceasta conține antioxidanți care combat radicalii liberi, responsabili pentru inflamare.
Usturoiul proaspăt se află printre ingredientele preferate ale jurnalistei, acesta având recunoscute proprietăți antiinflamatorii. Waldbieser recomandă zdrobirea sau tocarea usturoiului și lăsarea lui timp de 10-15 minute înainte de utilizare pentru a elibera alicina, cel mai eficient antioxidant din compoziția usturoiului.
De asemenea, uleiul de măsline extravirgin este un ingredient de bază în dieta mediteraneană, având acid oleic, despre care se știe că inhibă inflamația. Waldbieser consideră nucile o gustare ideală datorită combinației de proteine, fibre și grăsimi sănătoase. De asemenea, ele conțin acid alfa-linoleic (ALA), un acid gras esențial în reducerea inflamației.
În ceea ce privește produsele lactate, ea recomandă iaurtul și kefirul, care par să nu contribuie la inflamație, spre deosebire de multe alte lactate. Un studiu pe un eșantion mare a arătat că consumul de iaurt este asociat cu niveluri mai scăzute de biomarkeri ai inflamației cronice.
Dificultățile de a găsi pește proaspăt nu o împiedică pe Waldbieser să consume proteină de calitate, având riscuri familiale de boli cardiace. Un studiu a evidențiat beneficiile consumului de pește gras, cum ar fi somonul, care a dus la o reducere a inflamației.
Cerealele integrale, cum ar fi ovăzul, sunt de asemenea importante pentru alimentația sa, având proprietăți antiinflamatorii. Un studiu a arătat că persoanele cu risc cardiovascular care au consumat ovăz au avut niveluri reduse de inflamație în doar două săptămâni.
Waldbieser își demonstrează angajamentul față de o alimentație sănătoasă prin integrarea acestor ingrediente în dieta sa zilnică, subliniind importanța unei alimentații echilibrate în menținerea sănătății.
Distribuie aceasta stire pe social media sau mail
