Porc ideal pentru piața din România: hibridul de scroafă cu șapte capete și cefe și gâturi de girafă

Consumul de carne de porc în România este dezechilibrat, deoarece cererea pentru produsele precum ceafa este foarte mare, în timp ce alte părți ale animalului nu sunt căutate de consumatori. Tiberiu Abraham, director de vânzări la o cooperativă din Ungaria, a afirmat la conferința de lansare a G4Food că un producător local poate avea pierderi dacă nu are posibilitatea de a vinde carnea în alte piețe. În glumă, Abraham a sugerat că România ar putea dezvolta un porc cu șapte capete, gâturi de girafă și o ceafă de doi metri pentru a rezolva problema consumului neechilibrat. „Am propus să facem un hibrid de porc românesc, cu o scroafă care să aibă mulți purcei, o balaur cu șapte capete, șapte cefe și gâturi de girafă. Cele șapte cefe să aibă și doi metri bucata”, a declarat Abraham, care lucrează pentru Alfoldi Sertes. Potrivit acestuia, majoritatea importurilor de carne de porc în România sunt de ceafă, spată și pulpă, iar restul părților ale animalului nu sunt la fel de solicitate, ceea ce duce la un dezechilibru în piață. Restul părților, care reprezintă până la 40% din animal, ajung adesea în produse precum cârnați și mici, ceea ce le face mai ieftine decât ceafa. Abraham a explicat că această diferență de valoare generează pierderi financiare pentru producătorii locali, deoarece ei nu au acces la alte piețe unde aceste piese nu sunt la fel de populare. Astfel, chiar dacă România crește mai mulți porci, piața nu va fi satisfăcută din cauza dezechilibrului existent. Pe de altă parte, Abraham a subliniat că nimeni nu face eforturi pentru a promova părțile mai puțin consumate ale animalului. El consideră că acesta ar trebui să fie un efort comun al asociațiilor profesionale și al autorităților. Conferința de lansare a G4Food a adus în atenție problema consumului de carne de porc în România și necesitatea unor noi strategii pentru a echilibra această piață. Dacă apreciezi această știre, poți să intri în comunitatea de cititori de pe pagina de Facebook a G4Food prin simplul „Like”.